玻尿酸食品怎麼選?

玻尿酸怎麼吃? 含量與分子大小是關鍵

 

玻尿酸廣泛存在於皮膚、關節軟骨、眼睛、血漿與大腦中,是身體不可或缺的重要成份之一;然而,當體內自產的玻尿酸已不敷使用時,若想從飲食攝取,又該吃多少才夠呢?鮮乳坊張庭瑄藥師表示,其實人體中玻尿酸的含量大約是體重的千分之0.2,因此,在選擇玻尿酸相關食品時,不妨多留意玻尿酸含量標示,幫助自己衡量適當的攝取量喔。

玻尿酸是維持肌膚保濕、關節潤滑、眼睛水潤的重要成份之一,然而,若從飲食中攝取,要吃多少、怎麼吃才對?張庭瑄藥師表示,這個問題可從「分子大小」與「玻尿酸含量」兩個角度來看。

 

首先,若想要有效率的從飲食中補充玻尿酸,分子大小是關鍵之一!張庭瑄藥師解釋,大分子的玻尿酸需經過腸胃道消化後才能被身體利用,吸收效率不及小分子玻尿酸,此種型態以雞冠萃取物最為常見;另一種由微生物發酵而來的玻尿酸則屬於小分子玻尿酸,身體可直接利用,且吸收率可高達8成。

 

再從玻尿酸含量來看,到底需要補充多少玻尿酸才夠呢?張庭瑄藥師說明,人體中的玻尿酸含量大約為體重的千分之0.2,若以一位50公斤的女性來看,體內的玻尿酸含量約為10g;若是75公斤的男性來說,身體所需的玻尿酸約為15g。

 

那又該如何從飲食中攝取?張庭瑄藥師表示,日常飲食中像是豬腳、豬皮、雞冠、海藻都含有玻尿酸,只是此類飲食來源都屬於大分子型態,須經腸胃消化後方能吸收利用,吸收率較受限制。然而,若是由鏈球菌發酵產出的玻尿酸則為小分子型態,人體就能直接吸收利用。

 

查驗食品藥物管制署關於玻尿酸作為食品原料之規範公告 (https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=3&id=22263) 指出,以「流行鏈球菌」發酵而來的玻尿酸含量可高達87%以上,且屬於小分子玻尿酸;但因流行鏈球菌屬於致病菌之一,故在添加入食品之前,必須經過純化、去除菌體才能食用,故每日使用量有其安全上的考量,目前規範以不超過80毫克為限。

 

若是以「嗜熱鏈球菌」發酵所產出之小分子玻尿酸,在食用上就沒有安全疑慮。張庭瑄藥師說明,嗜熱鍊球菌是經過食品藥物管理署認可可供食用之食品原料,添加在鮮乳中讓乳糖發酵成乳酸的過程可自然產生小分子玻尿酸,因屬於益生菌發酵的自然生成,故不受添加量的限制。而嗜熱鏈球菌中的一支菌株TCI633更是從母乳中被發現的益生菌,食用上更貼近人體需求,研究顯示,此株TCI633「嗜熱鏈球菌」也可以通過胃酸直達腸道,在腸道吸收食物的醣類後亦可持續發酵、代謝出玻尿酸為人體所用,故可視為補充玻尿酸的良好飲食來源之一。

 

張庭瑄藥師提醒,市售玻尿酸產品往往價格不菲,在購買商品前不妨多留意產品標示說明,瞭解產品中玻尿酸的來源與劑量,才更能滿足自己的需求喔。